Данный курс научит вас создавать и работать со слоеным тестом. Печь те самые круассаны, как в лучших пекарнях Парижа. Пройдя этот курс вы узнаете: основы создания и работы со слоеным тестом, основные технологии его приготовления, научитесь создавать разные формы изделий и приготовите несколько кремов и начинок для ваших булочек под руководством шефа. Курс подходит для начинающих и профи пекарей.
Выпечка, которую вы научитесь печь на курсе:
• Классический круассан (складывание тройка, складывание четверка) • Даниши с ягодами • Краффин • Бабка из слоеного теста • Классический круассан • Несладкий круассан с пармой и сыром; • Поэтапная технология приготовлен кремов и начинок.
Подробные видео-уроки в закрытом чате с TG (удобно смотреть в любой точке мира), доступ к рецептам на полгода + чат c обратной связью от шефа Максима Бабича в TG, подробная инструкция по приготовлению — ТТК (технологическая карта), список ингредиентов и оборудования, комьюнити единомышленников и коллег по цеху.